الخضار الصليبية: التعريف الصليبي وقائمة الخضروات الصليبية


بقلم: هيذر رودس

لقد ولدت عائلة الخضروات الصليبية الكثير من الاهتمام في عالم الصحة بسبب مركباتها التي تقاوم السرطان. هذا يقود العديد من البستانيين إلى التساؤل عن ماهية الخضروات الصليبية وما إذا كان بإمكانهم زراعتها في حديقتهم. أخبار جيدة! من المحتمل أنك تزرع بالفعل نوعًا واحدًا على الأقل (وربما عدة) من الخضروات الصليبية.

ما هي الخضروات الصليبية؟

على نطاق واسع ، تنتمي الخضروات الصليبية إلى عائلة Cruciferae ، والتي تحتوي في الغالب على جنس Brassica ، ولكنها تشمل بعض الأجناس الأخرى. بشكل عام ، تعد الخضروات الصليبية من الخضروات ذات الطقس البارد ولها أزهار بها أربع بتلات بحيث تشبه الصليب.

في معظم الحالات ، تؤكل أوراق أو براعم الزهور من الخضروات الصليبية ، ولكن هناك القليل منها حيث تؤكل الجذور أو البذور أيضًا.

لأن هذه الخضار تنتمي إلى نفس العائلة ، فإنها تميل إلى أن تكون عرضة لنفس الأمراض والآفات. يمكن أن تشمل أمراض الخضروات الصليبية:

  • أنثراكنوز
  • بقعة الأوراق البكتيرية
  • بقعة الورقة السوداء
  • تعفن أسود
  • عفن ناعم
  • بقعة أوراق الفلفل
  • عقدة الجذر
  • فطر البقع البيضاء
  • الصدأ الأبيض

يمكن أن تشمل آفات الخضروات الصليبية:

  • حشرات المن
  • دودة جيش البنجر
  • وبير الملفوف
  • يرقة الملفوف
  • دودة أذن الذرة
  • دودة الملفوف المخططة
  • الديدان القارضة
  • عثة دايموندباك
  • الخنافس البرغوثية
  • دودة الكرنب المستوردة
  • النيماتودا (التي تسبب عقدة الجذر)

نظرًا لأن عائلة الخضروات الصليبية معرضة لنفس الأمراض والآفات ، فمن الأفضل التأكد من تدوير موقع جميع الخضروات الصليبية في حديقتك كل عام. بعبارة أخرى ، لا تزرع نباتًا من الفصيلة الصليبية حيث زرعت نبات صليبي العام الماضي. سيساعد ذلك على حمايتهم من الأمراض والآفات التي يمكن أن تقضي الشتاء في التربة.

قائمة كاملة من الخضروات الصليبية

ستجد أدناه قائمة بالخضروات الصليبية. على الرغم من أنك ربما لم تسمع مصطلح الخضروات الصليبية من قبل ، فمن المحتمل أنك قد نمت الكثير منها في حديقتك. يشملوا:

  • جرجير
  • بوك تشوي
  • بروكلي
  • ربيع البروكلي
  • بروكلي رومانسكو
  • براعم بروكسل
  • كرنب
  • قرنبيط
  • البروكلي الصيني
  • الملفوف الصيني
  • الكرنب الخضر
  • ديكون
  • رشاد الحديقة
  • فجل حار
  • كرنب
  • الكحلبي
  • كوماتسونا
  • رشاد الأرض
  • ميزونا
  • الخردل - بذور وأوراق
  • الفجل
  • اللفت الأصفر
  • تاتسوي
  • اللفت - الجذر والخضر
  • الوسابي
  • الجرجير

تم آخر تحديث لهذه المقالة في

اقرأ المزيد عن رعاية حدائق الخضروات العامة


ما هي الخضراوات الصليبية - ولماذا هي جيدة بالنسبة لك؟

قبل بضع سنوات جاء مريض إلى مكتبي يشكو من الصداع النصفي. قال ، "قد تعتقد أنني مجنون يا دكتور ، لكني أصاب بالصداع عندما أتناول خضروات معينة."

اي واحدة؟ لم يكن متأكدا. في بعض الأحيان كانت السلطات تصيبه بالصداع ، عادة في المطاعم. أصابه كول سلو بصداع بغض النظر عن مكان تناوله. بدت القائمة عشوائية تمامًا وتضمنت كرنب بروكسل والجرجير والبروكلي والفجل.

تقول أخصائية الطب الباطني روكسان سوكول ، دكتوراه في الطب ، MS: "ابتسمت ابتسامة عريضة مثل هاوٍ يمسك بورد ملكي". "كان المريض يسمي الخضروات الصليبية فقط."


ما هو الشيء المهم في الخضروات الصليبية؟

انها حقيقة. الخضروات الصليبية لها فوائد صحية لن تجدها في أي مكان آخر.

أولا ، دعونا نستعرض. ما هي الخضروات التي نتحدث عنها هنا؟

  • بروكلي
  • كرنب
  • كرة قدم
  • السلق السويسري
  • قرنبيط
  • الخردل الأخضر
  • الفجل
  • لفت نبات

كل هؤلاء ينتمون إلى الكرنب عائلة ، فئة من الخضار كانت موجودة منذ آلاف السنين.

للخضروات الصليبية أهمية لا جدال فيها لصحتنا ، وقد رسختها سنوات من البحث:

  1. تحتوي على مركبات مقاومة للسرطان. هذه الخضار غنية بمضادات الأكسدة التي تحيد الجذور الحرة. كما أنها تحتوي على مركبات مثل الجلوكوزينات و إندول -3 كاربينول لدرء السرطان.
  2. تقلل الالتهاب. في دراسة عام 2014 نُشرت في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية ، ارتبط تناول كميات أكبر من الخضروات الصليبية بـ تصل إلى 25٪ تخفيض في علامات الالتهاب بين 1005 امرأة.
  3. ينظمون نسبة السكر في الدم. تعمل الألياف الموجودة في هذه الخضار على إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم وتمنع حدوث طفرات وانهيار في نسبة السكر في الدم.
  4. ربطت دراسة أجريت عام 2016 مع 306723 مشاركًا انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بشكل ملحوظ مع تناول كميات أكبر من الخضروات الصليبية.
  5. أنها تدعم الوظيفة المعرفية. وجدت دراسة حديثة في مركز أبحاث التغذية البشرية التابع لجين ماير التابع لوزارة الزراعة الأمريكية حول الشيخوخة في جامعة تافتس أن الأشخاص الذين يتناولون حوالي نصف حصة من الخضار الورقية الخضراء مثل اللفت يوميًا لديهم الأداء الإدراكي للأشخاص الذين تقل أعمارهم عن أحد عشر عامًا. ، الذين لم يأكلوا الخضر الورقية.


10 أطعمة صحية من الخضروات الصليبية

لمعرفة المزيد حول الفوائد الصحية للطعام ، قم بزيارة: http://www.benefitsoffood.blogspot.com.
فيما يلي 10 خضروات كرنبية صحية ..
إخلاء المسؤولية: هذا الفيديو للأغراض التعليمية والمعلوماتية فقط. بينما حاولنا التأكد من أن المعلومات صحيحة ودقيقة ، لا يمكننا ضمان دقتها. لا ينبغي استبدال المعلومات الواردة في هذا الفيديو بالنصائح والآراء الطبية المتخصصة. إذا كنت تعاني من أي أمراض ، خطيرة أو غير ذلك ، فعليك دائمًا طلب العلاج والمشورة الطبية المتخصصة.

فيديو مأخوذ من قناة Foods4Health


قائمة الخضروات الصليبية

إذا كنت ترغب في تحسين القيمة الغذائية لوجباتك ، فلا تنسَ تضمين الخضروات الصليبية في نظامك الغذائي. المقالة التالية تعطي قائمة متعمقة من هذه الخضار.

إذا كنت ترغب في تحسين القيمة الغذائية لوجباتك ، فلا تنسَ تضمين الخضروات الصليبية في نظامك الغذائي. المقالة التالية تعطي قائمة متعمقة من هذه الخضار.

هل كنت تعلم؟

بصرف النظر عن احتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ، تُظهر الخضروات الصليبية خصائص مقاومة للسرطان وتقوية المناعة.

الخضروات هي أساسًا أطعمة نباتية ولكن ما يميز الخضروات الصليبية عن غيرها هو أزهارها. ألقِ نظرة فاحصة على نباتات الخضروات الصليبية وستجد أن لديهم أزهارًا صليبية أو صليبية. تنتمي هذه الخضار إلى عائلة نباتات Cruciferae وتعتبر من الأطعمة الصحية ، وذلك بفضل قيمتها الغذائية العالية.

قائمة الخضروات الصليبية

  • بروكلي
  • سبانخ
  • كرة قدم
  • قرنبيط
  • الكرنب الخضر
  • الخردل الأخضر
  • فجل
  • البروكلي البري
  • بروكلي رومانسكو
  • فجل حار
  • كرنب
  • كرنب
  • فجل
  • الخردل الإثيوبي
  • بذور اللفت
  • الجرجير
  • ديكون
  • جرجير
  • رشاد الأرض
  • بوك تشوي
  • كوماتسونا
  • رشاد الحديقة
  • الكحلبي
  • شارد
  • اللفت الأصفر
  • ميزونا
  • الوسابي
  • الملفوف الصيني
  • القرنبيط
  • كونها مصدرًا جيدًا للألياف ، تعزز الخضروات الصليبية حركة الأمعاء الصحية.
  • تساعد هذه الخضروات أيضًا في ضمان التوازن الهرموني الصحي. يعد تفكك هرمون الاستروجين (الموجود في الغالب عند النساء ويعزز تنمية الخصائص الجنسية الأنثوية) ضروريًا لتنظيم مستويات الهرمون. تشير الدراسات إلى أن الخضروات الصليبية تساهم في الحفاظ على التمثيل الغذائي الطبيعي لهرمون الاستروجين.
  • إن تناول هذه الخضار بشكل يومي يجعل الجسم أكثر قلوية ويقلل من الإجهاد التأكسدي.

هل تود الكتابة لنا؟ حسنًا ، نحن نبحث عن كتاب جيدين يريدون نشر الكلمة. تواصل معنا وسنتحدث.

حذر
من المكونات المهمة للخضروات الصليبية هي مادة الغيتروجين ، وهي مواد تشتهر بخفض وظائف الغدة الدرقية. تحفز Goitrogens تطور تضخم الغدة الدرقية ، وهي حالة تصبح فيها الغدة الدرقية كبيرة بشكل غير طبيعي. تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات أيضًا إلى أن الاستهلاك المفرط للخضروات الصليبية يقلل من إنتاج هرمونات الغدة الدرقية. لذلك ، يجب على المرء تجنب تناول الخضار النيئة الصليبية الزائدة. أيضًا ، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية بتقليل تناول الخضروات الصليبية ويجب عليهم التحدث إلى الطبيب لمعرفة الكمية التي يمكن تناولها يوميًا لمنع ظهور مشاكل الغدة الدرقية. واحدة من أفضل الطرق لإبطال تأثير الجيتروجين هي طهي هذه الخضار لفترة أطول قليلاً. تجنب الإفراط في الطهي لأن الخضروات تفقد قيمتها الغذائية.

ويلاحظ أيضًا أن حمض الأكساليك الموجود في الخضروات الصليبية قد يقلل من قدرتك على امتصاص الكالسيوم. قد تتصلب هذه المادة غير الممتصة التي ترتبط بحمض الأكساليك لتكوين حصوات الكلى. أيضًا ، تزداد احتمالية تكوين حصوات الأكسالات مع الاستهلاك المنتظم للخضروات الصليبية. ومع ذلك ، يمكن تجنب ذلك دائمًا عن طريق تناول الخضار المطبوخة بالبخار. يقلل التبخير وحتى الغليان من كمية حمض الأكساليك الموجودة في هذه الخضروات. على سبيل المثال ، يكفي طهي السبانخ في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة فقط للتخلص من حمض الأكساليك. عادة ما يتراكم حمض الأكساليك في الماء المستخدم أثناء الطهي. لذلك ، تأكد من التخلص من الماء مباشرة بعد الطهي. بشكل عام ، لن يكون من الخطأ استنتاج أن طهي الخضروات برفق هو خيار صحي أكثر من تناولها في شكل نيء.

الخضار غير الصليبية

نظرًا لارتباط مشاكل الغدة الدرقية وتناول الخضروات الصليبية ، فإن عددًا قليلاً من مرضى الغدة الدرقية يرغبون في معرفة المزيد عن الخضروات غير الصليبية. تعتبر هذه الخضروات أيضًا من المصادر الممتازة للمعادن والفيتامينات والأهم من ذلك أنها لا تضر بوظيفة الغدة الدرقية. الجزر والفلفل الأخضر والهليون والبصل الأخضر والبطاطا الحلوة والطماطم غير صليبية ويمكن أن تقطع شوطًا طويلاً في الحفاظ على صحة جيدة.

كان هذا كله عن الخضروات الصليبية. بشكل عام ، يجب على أولئك الذين يبحثون عن نظام غذائي جيد أن يدرجوا على الأقل عددًا قليلاً من الخضروات الصليبية في وجباتهم اليومية. ومع ذلك،تأكد من تناولها باعتدال للحفاظ على وظيفة الغدة الدرقية بشكل طبيعي.


قائمة الخضروات الصليبية

ما هي الخضروات الصليبية؟ اسم هذه العائلة النباتية هو حقًا الكرنب، لذلك قد تسمعهم يشار إليهم أيضًا باسم براسيكا. يأتي لقب الصليب من الكلمة اللاتينية التي تعني "الحاملة المتقاطعة" ، لأن النباتات بها أزهار بأربع بتلات تبدو وكأنها صليب. ما هي الخضار في هذه العائلة؟ فيما يلي قائمة بالخضروات الصليبية (انقر هنا أو انتقل لأسفل للحصول على وصفات!):

  • جرجير
  • بوك تشوي
  • بروكلي
  • كرة قدم
  • كرنب
  • قرنبيط
  • الكرنب الخضر
  • ديكون
  • فجل حار
  • كرنب
  • الكحلبي
  • بذور الخردل والخضر
  • الفجل
  • اللفت الأصفر
  • لفت نبات
  • الجرجير


الخضروات الأخرى لها فوائد أيضًا

بينما ال الكرنب أصبحت العائلة من النجوم ، فهناك الكثير من الخضروات غير الصليبية التي لها فوائد متشابهة ومختلفة لصحتك:

فيتامينات ب ومضادات الأكسدة الموجودة في نبات الهليون أثبتت قدرتها على محاربة 18 سلالة من البكتيريا.

الكاروتينات الموجودة في الجزر تحمي رؤيتك وتحمي من السكتة الدماغية وتحسن الذاكرة.

ويساعد الكرفس في السيطرة على الصداع النصفي ومنع التهابات المسالك البولية وتعزيز جهاز المناعة.


شاهد الفيديو: التحاليل المخبرية المهمة التي يجب عليك ان تعملها بشكل دوري - الوقاية خير من العلاج


المقال السابق

لماذا لا تتفتح نبات إبرة الراعي: الأسباب والحلول

المقالة القادمة

العناية بالعشب البكر الصباحي: زراعة العشب البكر "ضوء الصباح"